Dai Marmi: La pizzeria di una volta


Sul grande Viale di Trastevere, incamminandosi verso Piazza Sonnino, un brusio di voci si fa sempre più alto, mentre ci si avvicina alla pizzeria I Marmi, soprannominata l’obitorio da nientedimeno che Pasolini stesso, o  almeno così si vocifera. Tutti la conoscono e se ancora non ci siete stati, beh è giunto il momento di farci un salto, niente fronzoli e robe fusion, solo pizza, come una volta.

Le pizze cotte al forno a legnarigorosamente alla romana e dunque basse e scrocchiarelle – sono veramente buone, al pari dei fritti, succulenti e gustosi. Il supplì poi…è uno dei nostri preferiti, i chicchi di riso dorati e croccanti all’esterno lasciano il posto, dopo appena il primo morso, alla morbidezza del ripieno, la mozzarella filante ed il gusto della ‘pappa al pomodoro’ che faceva la nonna. Oltre alle classiche, margherita, ortolana, con fiori di zucca, sorprendente e buonissima anche la marinara. 

E se la pizza alla romana semplicemente non vi sazia e siete in cerca di qualcosa di più sostanzioso, secondi e contorni della cucina tradizionale paesana sono lì ad aspettarvi. In particolare da provare i fagioli: zuppa di fagioli, fagioli al fiasco e all’uccelletto…

L’atmosfera tipicamente romana, gente rumorosa che ride e che scherza tra un boccone di pizza e una sorsata di vino, gente stretta intorno alle tavolate di marmo, gomito a gomito in quel che è rimasto un pilastro della vita trasteverina.

Pizzeria Ai Marmi
Viale Trastevere 53 – Trastevere
tel. 06 580 0919
Lun-Martedi e Giovedì- Domenica 19:00-2:00
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